Queijo de Azeitão DOP | Vitor Fernandes 250g

7,30 €  

O queijo de Azeitão é produzido através do esgotamento lento da coalhada após coagulação do leite de ovelha cru e estreme, por acção de uma infusão de cardo que lhe confere um sabor verdadeiramente peculiar num misto de àcido, salgado e picante.
Tem um tempo de cura no mínimo 20 dias, e durante esse período os queijos são virados todos os dias e lavados para que a crosta se mantenha lisa e limpa.
No final obtém-se um queijo de pasta ameanteigada, untuosa, ligeiramente amarelada, que deforma lentamente.

Como servir: Este queijo pode ser servido como entrada original ou num lanche entre amigos, constituindo também um final excelente para uma ementa mais requintada - neste caso deve ser saboreado antes da sobremesa.
Deve ser servido à temperatura ambiente. Se guardou no frigorífico, deve retirar 2 horas antes no Inverno, no Verão bastam 30 minutos. Coloque o queijo numa base. O corte deve ser feito ao meio, para que possa apreciar a pasta untuosa a deformar lentamente, parta em pequenas fatias e sirva.
Acompanhe com um bom vinho e pão caseiro ou tostas de sabor neutro.

Quantidade: 250g aproximadamente

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